平菇豆腐汤
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。平菇性味甘、温；具有追风散寒、舒筋活络的功效；
豆腐能做很多菜肴,其中最简单的是做豆腐汤。搭配平菇,平菇豆腐汤显示出极具烟火气的特色
平菇豆腐汤
原料：鲜平菇250克，豆腐175克，葱花5克，味精1克，盐适量，生油15克，鲜汤800克。
平菇豆腐汤的做法
1、平菇洗净切片。
2、豆腐切成1厘米见方的块。
3、锅放火上下入生油，烧热后放入平菇煸炒片刻，兑入鲜汤、豆腐块烧沸。
4、最后撒入葱花、盐、味精调匀即成。
平菇选购技巧
1:选嫩不选老，嫩的平菇有更好的口感，爽滑好嚼，老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎，失去了口感，更缺乏营养。
2:看蘑菇的培养基，也就是根部，使用棉籽壳栽培的平菇口感更好，使用锯末等的口感稍差，还有一些是使用鸡粪等栽培的，就更差了。
美食特色
汤白菜白，清爽味鲜。
