荸荠鸭汤
荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。
荸荠鸭汤
原料:熟鸭脯肉200克,清水荸荠10个,熟火腿50克,松子仁20粒,水发黑木耳25克,精盐2克,味精1克,猪油15克,鸡汤750克。
荸荠鸭汤的做法
1、将鸭脯肉切成0.7厘米见方的丁,连同松子仁一起放在汤碗内。
2、荸荠与熟火腿分别切成0.7厘米见方的丁放在盘内。
3、汤锅置火上,放入鸡汤、荸荠、黑木耳略煮一会儿,再放入火腿、精盐、味精烧开,撇去浮沫,加入猪油。
4、起锅盛入装有鸭脯肉的汤碗内即成。
做法小技巧
荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1.5克(研成粉),拌匀服,每天2~3次。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。
熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。