胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病

魔芋丸胡萝卜汤

主料：胡萝卜150克，魔芋丸10个。

辅料：红枣、桂圆、葡萄干、盐、生姜各适量。

魔芋丸胡萝卜汤的做法

1、胡萝卜去皮，切滚刀块。

2、红枣清洗干净，用手稍微掰开。

3、锅中倒水煮沸，放所有主料煮至胡萝卜熟软。

4、最后加盐调味即可。

食材选购技巧

1、魔芋全株有毒，以块茎为最，因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。选购袋装魔芋时，必须看清楚包装上的标示。

2、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

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