西洋菜莲合煲猪蹄
西洋菜莲合煲猪蹄
原料:猪蹄2只,西洋菜1000克,莲子50克,百合25克,无花果6枚。
西洋菜莲合煲猪蹄的做法
1.猪蹄将毛、甲刮洗干净,每只破边后斩成大块,飞水。
2.西洋菜摘去黄叶老茎,用盐水浸3分钟后再清洗干净。
3.其余用料分别淘洗干净,莲子去掉莲心。
8.将煲洗净,注入12碗(约3000克)清水后,置于炉上。
5.待煲内水烧开,将所有材料倒进煲内煲之。
6.先用中火煲90分钟,再用小火煲90分钟即可。
7.煲好后,取出药渣,放油、盐调味,咸淡随意。
说明:补气敛精,补血润阴。