王瓜根肝糊汤
王瓜根肝糊汤
原料:牛肝或猪肝200克,洋葱(中等大小)1个,胡萝卜1条,老姜1块,鸡骨汤(如无鸡骨用其他骨头汤亦可)、盐、胡椒等适量。王瓜根10克,捣碎。
王瓜根肝糊汤的做法
1.先将肝在开水里过一道,然后切成豆料大的细丁,洋葱及胡萝卜也和肝一样切成细丁,老姜剁碎。
2.在深锅内先放油,随即将全部材料放入,王瓜根也同时加入,放鸡骨汤约5碗(汤的多少可自己斟酌,请注意汤内不要带有碎骨,以免吃时难以处理),武火烧开后改用文火慢煮,直到全部材料煮熟而汤成糊状时,加盐、胡椒等调味。待盛入碗肉时,可再加些芹菜末以添香味。
功效:王瓜根是强化肝脏机能、治黄疽的中药。常食“王瓜根肝糊汤”,对强肝、造血是大有裨益的。