绿豆南瓜汤
绿豆南瓜汤
原料:干绿豆200克,精盐2克,鲜汤1500克,南瓜250克,味精2克。
绿豆南瓜汤的做法
1.选择干绿豆洗净。老南瓜去皮洗净,切成3厘米大小的正方块。
2.锅置旺火上,用净锅炒香绿豆,放入漏勺冲洗干净。
3.净锅置旺火上,放入鲜汤、绿豆、老南瓜烧开,打去浮沫,然后改用小火慢煮2小时左右,至绿豆、南瓜?糯,放入精盐、味精调味装碗成菜。
特点:鲜香?糯,味道鲜美。
美食城提示
1.绿豆一定要用净锅炒香,那样汤味才会更加干香鲜美。
2.煮制时一定要打净浮沫。
3.用小火煮,以保证菜品鲜香软糯。