芦笋鲜贝羹
芦笋鲜贝羹
材料：芦笋225克(选通体碧绿的)，鲜贝肉150克，枸杞子15克，清汤700克，湿淀粉25克。
芦笋鲜贝羹的做法
1、把芦笋切去老根部分不用，余下的切成1厘米长的段。鲜贝肉(也可用速冻的或干品)、枸杞子洗净。
2、锅内加入清汤烧开，加料酒3勺，葱姜汁5勺，下入鲜贝肉，烧开，撇净浮沫，下入芦笋丁，烧开至熟。
3、加入精盐适量，下入枸杞子，加胡椒粉半勺，味精1/3勺，淋入调稀的湿淀粉勾芡，淋入鸡油两勺，搅匀。
4、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此羹适合用玻璃碗盛装。
