冬虫夏草又名虫草,是我国民间惯用的一种名贵滋补药材,其营养成分高于人参,可入药,也可食用,是上乘的佳肴,具有很高的营养价值。

气候寒冷而干燥,这样的天气既容易感冒,还容易上火和咳嗽。这时喝点山药瘦肉汤是不错的选择。山药瘦肉汤有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚的功效。下面小编就将冬虫夏草山药瘦肉汤的做法分享给大家。

冬虫夏草山药瘦肉汤

主料：山药20克，冬虫夏草15克，猪瘦肉500克。

辅料：蜜枣3枚、盐适量。

冬虫夏草山药瘦肉汤的做法

1、冬虫夏草、山药分别清洗干净。

2、蜜枣去核，清洗干净。

3、瘦肉清洗干净，沥干水分，切块。

4、上述材料一同放入炖盅内。

5、加清水500毫升，隔水炖约2小时。

6、取出炖盅，加盐调味。

做法小技巧

1:新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

2:好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

3:山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

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